Устойчивые морепродукты: важно не только, как поймали рыбу

Одна и та же мелкая пелагическая рыба может попасть на прилавок свежей, пойти на традиционную переработку или стать сырьём для рыбной муки. Вид рыбы и способ её вылова могут быть одинаковыми, но последствия для людей и рынков будут разными. Поэтому по названию рыбы или значку на упаковке не всегда можно понять, насколько устойчив этот продукт.

Морской эколог Кристина Хикс в интервью National Geographic советует смотреть не только на сертификат, но и на происхождение продукта, способ добычи и то, кому достаётся выгода. Это рекомендация эксперта, а не вывод сравнительного эксперимента. Полевое исследование промысла в Сенегале, Гамбии и Мавритании показывает, почему эти вопросы важны: авторы проследили, куда направляли улов мигрантские рыбаки и какие интересы сталкивались вокруг него.

Куда уходит улов

В исследовании, опубликованном в 2023 году в рецензируемом журнале Frontiers in Marine Science, Эль-Хадж Бара Деме и его соавторы изучали мелкую пелагическую рыбу, в том числе сардинеллу и этмалозу. Полевые работы прошли в трёх странах в 2019–2021 годах. Исследователи опрашивали рыбаков и торговцев, проводили групповые обсуждения и сверяли полученные сведения с данными национальных исследовательских учреждений. Уловы оценивали, сопоставляя средний улов одной рыболовной единицы за рейс с числом рейсов и единиц лова. Долю рыбы, поступавшей на заводы, рассчитывали по интервью с рыбаками и торговцами.

По оценкам авторов за 2015–2018 годы, четыре выявленные группы рыбаков из Сенегала и Гвинеи добывали в среднем более 305 тысяч тонн мелкой пелагической рыбы в год. Около 192 тысяч тонн, почти 63%, предназначались для производства рыбной муки. Примерно 113 тысяч тонн поступали на национальные рынки, где рыбу продавали свежей или направляли на ремесленную переработку. Это оценка исследователей, а не полный учёт каждой партии.

Такое распределение объясняется в том числе ценой. По словам опрошенных рыбаков и торговцев, заводы нередко предлагали за рыбу на 10–20% больше, чем местные торговцы. Переработчики для рыбной муки также предъявляли менее строгие требования к размеру и качеству сырья. Для отдельного рыбака продажа заводу могла быть выгоднее. Но тогда меньше рыбы оставалось местной торговле и ремесленной переработке, где работали, среди прочих, женщины-переработчицы.

Почему происхождение меняет оценку

Экологическая оценка промысла важна, но она не описывает всю цепочку. Нужно знать, где выловили рыбу, кто её поймал, кому продали и для чего она предназначена. Рыба, отправленная на производство корма, не становится пищей для людей в месте вылова. Продажа на местном рынке или передача переработчикам приводит к другим экономическим и продовольственным последствиям.

В изученных странах мелкая пелагическая рыба играет заметную роль в питании. Авторы связывают рост поставок на заводы с давлением на местное снабжение и занятость в традиционной переработке. Для Сенегала они рассчитали теоретическую доступность такой рыбы: показатель снизился с 18 килограммов на человека в 2009 году до 9 килограммов в 2018-м. Это расчёт по объёму рыбы, доступной на рынке, а не измерение фактического потребления каждого жителя. Он также не показывает различий между городом и сельской местностью.

Результаты не делят промысел на «плохую промышленность» и «хорошие местные рынки». Производство рыбной муки приносило доход рыбакам, создавало рабочие места на предприятиях и давало экономический вклад странам. Авторы предлагают учитывать эти выгоды наряду с возможными потерями для продовольственного снабжения и ремесленной переработки. Их выводы относятся к конкретным промыслам и цепочкам поставок в Западной Африке. Они не доказывают, что любой продукт для производства рыбной муки вреден или что местный сбыт всегда устойчивее.

Что может проверить покупатель

Одной этикетки обычно недостаточно, чтобы восстановить всю цепочку поставок. Сертификат или справочник по морепродуктам могут стать отправной точкой, но стоит проверить, указаны ли конкретный район промысла и способ добычи. Если происхождение и назначение улова неизвестны, по названию вида нельзя понять, куда направились доходы и сырьё.

Хикс советует пользоваться обновляемыми справочниками, например рекомендациями британского Общества охраны морской среды, и учитывать сезонность и доступные альтернативы. Это практический ориентир, а не гарантия благополучного результата для каждого промысла. Для более полной оценки нужны прозрачные сведения о поставках и правила, учитывающие как состояние рыбных запасов, так и доступ местных жителей к улову.

Сложность такой оценки знакома и другим областям науки: один показатель редко отвечает на все вопросы о системе. В статье о том, почему глобальный индекс может недооценивать спад диких животных, показано, как выбор данных влияет на итоговую картину. Здесь похожая осторожность нужна при чтении статистики уловов: общий объём не сообщает сам по себе, кому досталась рыба.

Границы доказательств

Оценки основаны на полевых интервью и расчётах. Национальная статистика не фиксировала происхождение уловов, а заводы не предоставляли разбивку сырья по источникам. Более 15 разговоров с руководителями предприятий не помогли определить, сколько рыбы поступало именно от мигрантских рыбаков. Поэтому долю улова, направленную на производство рыбной муки, авторы оценивали косвенно. Эти числа следует понимать как региональную оценку за определённый период.

Исследователи не сравнивали все виды рыбы, страны и способы выращивания или вылова. Поэтому выводы нельзя автоматически переносить, например, на британский рынок или на любой продукт с похожим названием. Интервью Хикс в National Geographic помогает сформулировать вопросы к покупке, но не заменяет научную оценку конкретной партии.

Вывод не сводится к универсальному списку «правильной» рыбы. Устойчивость зависит не только от вида и способа вылова, но и от того, откуда пришёл продукт и куда направили улов. Если эти сведения доступны, покупатель может оценить больше, чем состояние рыбного запаса. Если нет, одной этикетки недостаточно.

Источники

1. Деме Э. Б., Файер П., Фалл А. Д. и др. Вклад мелкомасштабного мигрирующего промысла в развитие производства рыбной муки в Западной Африке: Мавритания, Сенегал и Гамбия. Frontiers in Marine Science, 2023. Рецензируемая оригинальная работа, полный текст открыт по лицензии CC BY. DOI и статья; PDF.
2. Нанн Э. Ш. Интервью с Кристиной Хикс о выборе морепродуктов. National Geographic, опубликовано 15 января 2026 года, обновлено 14 октября 2026 года. Журналистское интервью, не первичное исследование. Полный текст.

Фото: olawale ololade / Pexels