В двух небольших исследованиях в США образцы зубного налёта после контакта с несладким 100%-ным клюквенным соком медленнее наращивали бактериальную массу и выделяли меньше кислоты. Результаты авторы опубликовали 23 июня 2026 года в журнале Scientific Reports. Они изучали свойства образцов налёта, а не проверяли, реже ли участники заболевают кариесом.

Что именно проверяли исследователи

В исследованиях участвовали восемь взрослых в возрасте от 18 до 64 лет и 14 детей от 7 до 12 лет. Каждый пробовал три напитка: чистый несладкий сок, напиток с 27% клюквенного сока и добавленным сахаром, а также воду. Порядок выбирали случайно. С каждым напитком участники трижды полоскали рот порцией в 10 мл по 30 секунд, затем глотали её. Через полчаса исследователи брали образцы налёта и изучали их в лаборатории.

После чистого сока средний последующий рост бактерий в образцах снизился относительно исходного уровня на 43,93% у взрослых и на 33,04% у детей. Бактерии также вырабатывали меньше кислоты. После воды и подслащённого напитка значимого снижения этих показателей не обнаружили.

Результат анализа образцов не равен изменению состояния зубов. Исследователи проверяли, как бактерии из налёта растут и вырабатывают кислоту в лаборатории. Они не выясняли, предотвращает ли сок кариес у людей.

Представим, что образец налёта после сока вырабатывает в лаборатории меньше кислоты, чем до контакта с напитком. Это указывает на кратковременное изменение активности бактерий в образце. Но по нему нельзя определить, появилась ли у человека полость в зубе или возникнет ли кариес позже.

На кариес влияют сразу несколько факторов: бактерии в налёте, углеводы в рационе, защита организма и время, в течение которого кислота воздействует на эмаль. В исследованиях участвовали всего 22 здоровых человека, а образцы налёта брали через 30 минут после напитка. Авторы отмечают, что результат нужно проверить в более крупных и длительных исследованиях.

Работа добавляет данные о влиянии напитка на образцы зубного налёта, но не даёт основания считать клюквенный сок средством профилактики кариеса. Исследования по этой теме можно искать и сопоставлять при подготовке подборки научной литературы.

Схема показывает процедуру исследования и объясняет, что измеряли свойства образцов налёта, а не случаи кариеса

Фото: Daria Andrievskaya / Pexels