Исследователи Онкологического центра Университета Цинциннати обнаружили, что состав жиров в кетогенном рационе связан с характером воспалительного ответа. Работа, опубликованная 13 ноября 2026 года в журнале Science Advances, основана на опытах на мышах и клеточных моделях. Поэтому её результаты пока нельзя переносить на людей.

Какие жиры сравнивали исследователи

Команда Дэвида Джиуса проверяла на мышах кетогенные рационы с разными жирными кислотами, а отдельные кислоты изучала на клеточных моделях. Длинноцепочечные насыщенные жирные кислоты, по результатам работы, были связаны с воспалительными характеристиками иммунного ответа. Ненасыщенные и среднецепочечные жирные кислоты, напротив, были связаны с противовоспалительными характеристиками.

Усиление воспаления исследователи связали с сигналами митохондриального стресса и активацией иммунных клеток. Митохондрии помогают клеткам получать энергию, а сигналы стресса от них могут влиять на работу иммунной системы. Поэтому значение может иметь не только низкое содержание углеводов, но и то, какие жиры входят в рацион.

Представим два кетогенных рациона с одинаково низким содержанием углеводов, но разными источниками жиров. В одном больше длинноцепочечных насыщенных жирных кислот, в другом преобладают ненасыщенные или среднецепочечные. В экспериментах воспалительный ответ различался. Это условное сравнение лишь поясняет результаты опытов на моделях и не предсказывает реакцию конкретного человека.

Ранее исследования сообщали и о противовоспалительных эффектах кетогенной диеты, и об усилении воспаления. Новая работа предлагает состав жиров как возможное объяснение расхождений, однако подробности протокола и количественные оценки эффекта в доступном описании не приведены. Чтобы подготовить собственную научную публикацию, можно обратиться к услуге подготовки научной статьи.

Схема показывает связи, описанные в исследовании на мышиных моделях и клеточных культурах; она не отражает доказанный эффект у людей.

Фото: zuzyusa / Pixabay